岗位名称：日式烧鸟厨师

福利待遇

五险一金、包吃住

岗位职责

1. 核心负责日式烧鸟全品类制作与出品，精准把控食材烤制火候、调味比例，确保烧鸟菜品的口感、品相及口味符合门店标准化要求，同时完成寿司、刺身、铁板烧等各类日式料理的加工、烹制与精致摆盘。

2. 严格遵循日式料理制作规范，做好食材的日常预处理、切配与保鲜工作，合理管控食材损耗，保证食材新鲜度与使用效率。

3. 负责操作区域的卫生清洁与设备维护，每日做好烤炉操作台等厨具设备的清洁、保养与归位，遵守餐饮行业卫生防疫标准，保持后厨操作环境整洁有序。

4. 协助后厨负责人制定和优化日式菜品（含烧鸟）菜单，结合市场趋势，提出菜品口味升级、新品研发的合理化建议，提升菜品竞争力。

5. 严格执行食品安全管理制度，把控菜品制作全流程的食品安全，杜绝变质、不合格食材的使用，及时排查操作中的食品安全隐患。

任职要求

1.精通烧鸟各类食材（鸡肉、蔬菜、海鲜等）的烤制技巧，熟悉日式料理全品类制作流程者优先。

2. 熟悉日式料理的食材特性、调味配方与摆盘技巧，能独立完成烧鸟、寿司、刺身、铁板烧等菜品的标准化制作，对菜品口味和品相有较高的把控能力。

3. 了解餐饮行业食品安全与卫生规范，具备良好的卫生习惯，能熟练操作烤炉等日式料理专业设备，并有基础的设备维护意识。

4. 具备良好的团队协作精神，服从后厨管理安排。

5. 对日式料理文化有一定了解，热爱烧鸟制作工作，有创新意识，愿意结合市场需求探索菜品新做法、新口味。

6. 持有有效健康证，无餐饮行业从业不良记录，无传染病及其他影响食品制作的疾病。

工作地址

天宫院街道乾建创新产业园

温馨提示

（一）招聘过程中无任何收费项目，如求职者在招聘、录用等过程中发现扣押身份证、收取保证金等行为，可向劳动监察部门举报。

（二）求职人员提交的材料需真实、准确。提供虚假材料的，一经查实，取消应聘和入职资格。

北京乾建工程建设有限公司

在招职位

公司注册类型:其他有限责任公司

公司行业: 建筑业

公司规模: 51-100人

注册地址:西红门镇宏业东路1号院3号楼12层1

实际经营地址:西红门镇宏业东路1号院3号楼12层1