1.及时完成酒店管理层所布置的所有工作。

2.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料。

3.清洁并擦亮所有器皿。

4.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

5.添加所需的布草及操作设备。

6.从仓库内领取物品。

7.保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

8.根据标准的手册来完成服务工作。

9.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

10.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

11.把餐厅内用过的饭菜送往厨房内管事工的工作场地。

12.用餐期间及结束用餐时清理所有的肮脏物。

13.始终保持良好的仪容仪表。

14.记录就餐客人的情况。

15.要称呼常客的姓名。

16.通过他/她所表现的态度,行为和优秀的沟通力来推广铂尔曼品牌的理念。

17.牢记客人有可能提出的任何问题并给予解决方案. 确保各个相关部门反映迅速。

18.确保所有在餐厅的信息传达。

19.按照计划参加所有的培训课程。

20.必要时,确保各个部门和提供服务部门保持沟通。

21.建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给酒店的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。